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煌 V金10号 鏡面仕上 漆塗り錫ちらし柄 柳刃包丁240mm

28080円

煌 V金10号 鏡面仕上 漆塗り錫ちらし柄 柳刃包丁240mm

柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることもある和包丁を代表する包丁です。刺身は切り口をきれいに見せるため、引き切りで一気に切ります。そのため刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭い包丁が使用されます。
■使用鋼材について■
今料理人の中でも最も評判がいいステンレス鋼として人気なのでこのV金10号を使用した包丁です。厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。また研ぎ直しも容易に出来ます。
ステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。
■柄■
錫チラシ柄とは、全体に漆を塗り一面のみ上から黒塗りを施し高級感を演出しました。
上部は中子のまわりに真鍮をいれ補強しています。朴材の柄と比べて水に強く壊れにくくなっております。 光沢部分が見た目にも美しく上品な仕上がりの柄の作りになっております。
■寸法・重量■
実寸刃渡り:230mm 全長:375mm 総重量:130g

煌 V金10号 鏡面仕上 漆塗り錫ちらし柄 柳刃包丁240mm

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papy 5
可愛さに惹かれて購入しましたが、今は使いやすさがお気に入りです!なんと言っても軽くて子供もとても使いやすそうです!一才の子も自分で持ってスープを飲んでいます。デザインはもちろん文句なしのかわいさですが、期待以上の商品でした!

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berrybun 1
これのハーフ丈が気に入って、これからの季節通常の丈をということで購入。ただ、ハーフはLを購入しましたが、今回Mにした所、全体のサイズ感は良いものの、土踏まずのゴム編み部分がリブでなく鹿の子編みになっており、ちょっとザラついた感触で。β?ビーンという糸のおかげか柔らかな感触が好みだったので残念。何故Lだけ違うのかわかりませんが、次はLにしようと思います。追記:購入後約3ヶ月で、ほぼ全てのカカト部分に穴が空いてしまいました。ただ、これに限ったことでなく、仕事柄の関係で、それまでの靴下もだいたいそんな感じではあります。で、Lサイズを購入しましたが、やはり土踏まずの部分がリブ編みで、こっちのほうが好みです。サイズは伸ばさず丁度良いくらいで問題なし。

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モコ 1
講習用に購入しました。数も多く安価で良かったです。使用時も使いやすかったです。

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